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50%的人都不知道,红枣有四种经典的“配搭食法”

    作者:本站发布时间:2018-02-28点击数:正在读取分享到:
红枣起源于中国,在中国已有4000多年的种植历史。常言道,“一日食三枣,郎中不用找”。红枣在养生界的地位早已不言而喻。

中医理论认为,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的营养食品。

老祖宗留下好东西,并不是所有人都会吃。今天我们就来为大家解读一下,红枣应该怎么吃才最好?

红枣补血,不等于补铁
老百姓常把“补铁”和“补血”挂钩,其实两者本身就不是一个概念。

在西医里,补铁能增加铁元素的吸收,改善血液中的有形成分,如红细胞等,常用于治疗缺铁性贫血。

而作为一个中医概念,补血指的是在改善有形成分的基础上,帮助“血”更好地濡养身体。

有些人尽管血常规化验正常,但有面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等表现,中医辨证就属于血虚。此时吃红枣,可以充分利用其良好的健脾补血的作用。

红枣的四种滋补吃法
从生吃、泡水,到熬汤、煮粥,生活中随处可见红枣的影子。看似简单的红枣吃法,实则各有门道。

生吃:每天别超15个。中等大小的红枣,食用量每天应控制在一把以内,过量食用容易引起腹胀;红枣糖分多,糖尿病人要少吃,建议每天不超过2颗。

泡水:最好掰开泡。红枣果皮坚韧不好消化,整颗冲泡其有效成分不易溶出,最好选择大红枣泡水,泡之前用手撕开或切开;鲜红枣不宜泡煮,以免热水破坏维C。

煮粥:有利营养吸收。将红枣用于煮汤、熬粥,其有效物质更易溶出,搭配小米一起煮,还能获得更多的B族维生素。与银耳同煮,有助于安神助眠、止咳润肺。

蒸制:适合胃肠功能弱的人。蒸熟的红枣,表皮及果肉更容易被消化吸收,非常适合儿童、老年人及消化不良的人食用。多吃蒸枣还可以预防哮喘。

红枣的四个黄金搭配
红枣偏于温补,与以下食物搭配,可使养生效果翻倍哦。

红枣+桂圆:护嗓驱寒

红枣与桂圆一同熬汤或泡茶,有助于补气护嗓,且具有一定的暖身效果,适合教师等使用嗓子频率较高的人及体质偏寒、容易手脚冰冷的人。

红枣+姜:温胃驱寒

将适量生姜、红枣切片煮熟后,放温,再加一些蜂蜜,喝上一杯,有助于驱寒润燥,抵御寒冷。

红枣+当归:缓解便秘

将当归用温水浸泡片刻,加水煎成浓汁,去渣后,与红枣、粳米和白糖一同加水适量,煮至成粥,可缓解便秘,补充气血。

红枣+银耳:润肺养颜

将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,既止咳润肺,又滋阴养颜。红枣与薏仁米、白果、桂圆适量红糖或冰糖同煮,可使皮肤少生暗疮,滋润皮肤。

安神养血——红枣桂莲粥

材料:糯米500g、大枣500g、莲子300g、桂圆300g

做法:将淘洗净的糯米、大枣、莲子和桂圆一同入锅加水适量,先用旺水烧开,再转用文火煮熟,待煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖,再稍煮一会儿即可食用。

都知道红枣煮汤好处多,但上班工作太忙了,没时间准备那么多煲汤料怎么办?这里有一份十三行国医馆配制的益气养血汤方,能为你省去不少时间呢!

主要配料:党参、北芪、大枣等

最佳配搭:乳鸽、兔肉、鸡肉

煲汤方法:肉类汆水之后和汤料放置在瓦煲内,加适量的水武火煲半小时,再文火煲1小时,调味即可饮用。

炖汤方法:肉类汆水后将汤料放置在炖盅内,加适量的水,隔水炖1.5小时,调味即可饮用。

四类人应少吃红枣
红枣属于药食同源之品,有自己独特的药性。如果不分青红皂白,不辨体质,一律用红枣进补,有时非但起不到保健作用,甚至还会帮倒忙。以下4类人,最好少吃红枣:

一、痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振,平时常感觉胃部胀满,严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。

大枣的滋腻之性容易助湿,使得痰湿停留在体内难以清除,进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

二、爱上火的人
这类人体质偏热,经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状,而大枣性味甘温,偏于温补,若大量食用,犹如火上浇油。

三、感冒初期患者
感冒初期,入侵人体的风寒或者风热之邪正盛,若此时食用大枣,其黏腻的性质常常会导致邪气滞留,不利于恢复。

四、糖尿病患者
大枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大枣。

红枣虽好,但也不能吃太多,否则会对肾脏造成一定的负担,适度食用,才能起到保养身体的作用。
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